贫血是指单位容积血液内红细胞数和血红蛋白量低于正常的病理状态。症状为头昏、眼花、耳鸣、面色苍白或萎黄、气短、心悸、身体消瘦、夜寐不安、疲乏无力、指甲变平变凹易脆裂、注意力不集中、食欲不佳、月经失调等。中医认为，治疗贫血既要增加营养及补血，又要重视补气，因为气能生血。严重的必须从补肾着手，因为肾中精华能化生成血。下面给大家推荐4道治疗贫血的食疗方。
1．牛蹄筋汤：治白细胞减少
[配方]牛蹄筋克，鸡蛋藤30克，补骨脂12克。
[制用法]牛蹄筋洗净切碎，加水先煎20-30分钟，再下两味中草药煎20分钟，去渣，饮汤，早、晚2次分服。
[功效]调养血脉。用治白细胞减少及贫血。
2．猪皮汤：治失血性贫血
[配方]猪皮-克，黄酒半碗，红糖50克。
[制用法]以黄酒加等量清水煮猪皮，待猪皮烂熟调入红糖。每日2次分服。
[功效]滋阴养血。治失血性贫血症。
3．猪蹄汤：治贫血
[配方]猪蹄1只，花生仁50克，大枣10枚。
[制用法]共煮熟食。
[功效]补虚补血。治贫血、紫癜、白细胞减少症。
4．姜汁黄鳝饭：补病后虚损贫血
[配方]黄鳝克，姜汁20毫升，大米克，花生油、盐各少许。
[制用法]黄鳝削皮去骨，洗净切丝，用姜汁、花生油拌匀。待米饭蒸焖水干时，放鳝丝于饭面，小火盖严焖熟即成。
[功效]治病后虚损、贫血、消瘦、乏力。
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