贫血是普遍问题
贫血是一个比较常见的问题，但经常是发生了以后人不自知，拖了很久，最终被归为身体虚、气血两虚之类的症状，然后被劝吃很多不明不白的药。
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贫血这种病比例有多高呢？
全球的统计是有1/5的人有贫血。但是他们的分布不太均匀，主要集中在三类人身上：一个是6岁以内的儿童，还有孕妇和不是怀孕期的妇女。只有成年男性的贫血率是比较低的。如果是贫困地区，贫血就更普遍了，所以妇女儿童是最应该重视贫血问题的。
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缺铁性贫血
贫血最常见的种类叫做缺铁性贫血，身体在合成血红蛋白的时候是需要铁元素做原材料的：没有铁元素，血红蛋白就造不出来；血红蛋白缺货，红细胞工作的时候携带的氧气量就少；携氧量少，身体各处都容易缺氧，缺氧不严重的时候就是皮肤发白，所以那些贫血的孩子跟妇女大都是小脸煞白，或者是蜡黄蜡黄的。在刚刚说过的这些环节中的任何一个发生问题都可能发生贫血。比如说所有的原材料都足够，制造的过程也顺利，但是血液总在不经意间流失，比如什么呢？像身体里有寄生虫，或者消化道有溃疡，有息肉，或者是有痔疮，这血总是在细水长流地流失，这样的人就会贫血。不要小看这种模式的损失，人每天从食物里获取的铁大约是2毫克，而每毫升血液中大概含铁是1毫克。所以如果每天都流那么几毫升血的话，积少成多，铁元素吃进来的还不如流出去的多，时间长了，一定会贫血的。
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疾病导致的贫血
贫血的原因很多，刚才说的缺铁性贫血，是可以通过饮食或者补充铁剂来完美处理的，但其他贫血，大都是严重的疾病或者基因缺陷导致的。比如像恶性贫血，无论怎么吃维生素B12，身体就是不吸收，据说是跟胃底的粘蛋白分泌障碍有关系。还有骨髓疾病引起的贫血，骨髓细胞是一切血液细胞的前身，所以它如果有问题，血液一定会有问题，比如像白血病的患者，还有地中海贫血症、镰刀型贫血症，这些基本都是基因导致的。要解决我说的这第两类贫血，只能是想办法把相关的疾病治了，否则贫血总会伴随一生的。尤其是那些跟基因相关的贫血，现在没有治疗方法，所以这些患贫血症的患者，主要是依靠输血来维持正常生活。
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正确补血
红枣可以补血吗？红枣没有什么害处，也确实含有铁，只不过含铁极低，克的红枣含铁是23毫克。对比一下，羊肝含铁量是毫克，鸡蛋黄含铁量是70毫克。而且问题不只是含量低，红枣不能补铁，更大的原因是来自于红枣里的铁吸收率极低，大约只有2%的吸收率，而动物肝脏里的那些铁吸收率就有20%左右了。吸收率极低的原因是，人体只对血红蛋白铁吸收率比较好，其他形式的铁吸收率都不高，尤其是植物里的铁，吸收率大概都是1%到2%这个范围。菠菜可以补铁吗？大家可能一直听说菠菜补铁，其实菠菜中的铁含量跟大枣基本上是一样的，一个是23毫克，一个是27毫克。实际上，几乎所有植物性的食物含铁都是非常低的。阿胶可以补血吧？最后说到阿胶，它是某几种氨基酸拼成的蛋白质，营养价值是远不如鸡蛋的。最关键的是，胶原蛋白不是含铁量低的问题，而是一丁点铁都不含。
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结论
真正适合补铁的东西只有动物的肉，动物的肝脏。但是相比贫血来说，补铁过量的危害其实更大，它会出现铁中毒的情况。过量的铁就会积累在肝脏上引发肝硬化。所以不论是补钙还是补铁，效果最好的都是健康饮食，它既不会出现哪种成分严重缺乏的问题，也不会出现专门补什么，结果补过头的问题。
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