、晚餐与肥胖
据统计，90%的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，日积月累，肥胖也就形成了。生活中不少正在进行节食减肥的朋友，往往忽略了晚餐节食的重要性，不吃早、中餐，晚上却大吃一顿，以致身体越减越胖。2、晚餐与糖尿病
长期晚餐过饱，经常刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛负担加重，加速老化，进而诱发糖尿病。同时，肥胖也会引发糖尿病。3、晚餐与肠癌
晚餐若吃过饱，蛋白质食物无法完全被消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质；加上活动量小、进入睡眠状态中，使得肠壁蠕动缓慢，延长了有毒物质停留在肠道内的时间，增加了肠癌发生的风险。4、晚餐与尿路结石
人体的排钙尖峰值期在晚餐后的4、5个小时，若晚餐吃太晚，当排钙尖峰期到来时，通常已进入睡眠中。于是尿液滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中的钙不断增加，很容易沉积下来形成结晶体，长期积累就容易形成结石。5、晚餐与高脂血症
晚餐若采用，高蛋白、高油脂、高热量进食方式，会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，从而形成高脂血症。6、晚餐与高血压
晚餐内容若偏荤食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上，进而引起小动脉和微小动脉的收缩，使外周血管阻力增高，易使血压突然上升，也加速了全身小动脉的硬化过程。7、晚餐与动脉粥样硬化及冠心病
晚餐的饮食，若是偏向高脂肪、高热量就可引起胆固醇增高，并在动脉壁堆积起来，成为诱发动脉粥样硬化和冠心病的一大原因；动脉粥样硬化形成的另一主因，是钙质沉积在血管壁内。因此晚餐的盛食、美食、饱食及过迟吃晚饭，都是引发心血管疾病的主要原因之一。8、晚餐与脂肪肝
晚餐若吃太好、吃太饱，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成，加上晚间活动量小，也加速脂肪的转化，极易形成脂肪肝。9、晚餐与急性胰腺炎
晚餐暴饮暴食，再加上饮酒，极易诱发急性胰腺炎，严重发病者甚至在睡眠中休克、猝死。0、晚餐与老年痴呆症
若长期晚餐吃太饱，睡眠时胃肠及附近的肝、胆、胰脏等器官仍在运作中，使脑部不能休息，脑部的血液供应也不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑细胞老化。据统计，青壮年时期经常饱餐的美食家，在老年后有20%以上的机率会罹患老年痴呆症。、晚餐与睡眠质量
晚餐的盛食、饱食，必然造成胃、肠、肝、胆、胰等脏器，在睡眠时仍不断地工作且传递信息给大脑，使大脑始终处于兴奋状态中，进而造成多梦、失眠，长期下来就会引发神经衰弱等疾病。而现在大多数人都是晚上才有时间好好享用一餐，晚餐通常是最丰盛的。5种不健康的晚餐、加工肉太多
烤肉是很多“肉食动物”们晚餐桌上的主角，但是，晚餐食用过多红肠、烤肉等，不仅营养欠佳，还会影响消化。此外，晚餐肉食当道、蔬菜不足，易引发肥胖，甚至增加乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的风险。因此，晚餐应尽量远离烤肉，尽量用焖、煮、炖等少油少盐的方法。2、喝酒过量
酒精会使人体的神经系统从兴奋到高度抑制，严重时还会破坏神经系统的正常功能。啤酒虽然浓度较白酒低，进入胃后，可使胃壁减少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水肿，出现食欲减退、上腹胀满。白酒啤酒一起喝更可怕，会加速白酒中的酒精在全身渗透，伤害肝、胃、肠、肾等器官，有人晚餐后大醉不醒，极易在睡梦中出现意外。3、不吃晚餐
在减肥圈子里“过午不食法”甚为流行，这样的饮食习惯不仅不能减肥，反而损害健康。胃内食物的排空时间大概在4~6小时之间，排空之后，胃会继续分泌胃酸，如果没有食物中和，胃酸会长期侵蚀胃黏膜。特别是加班人群由于消耗能量大，不吃晚饭会使神经一直保持兴奋，得不到正常休息，影响第二天工作和学习效率。4、太辣
晚餐进食麻辣食物有两大坏处：一是辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食材对肠胃损害很大；二是辣椒所含的辣椒碱等刺激性特质会通过刺激人体舌尖，进而刺激大脑中枢神经和身体各部分的神经末梢，导致心跳加快、体温上升和较长时间的兴奋感，导致入睡晚和睡眠质量不高。因此，麻辣食物是晚餐雷区，对患有口腔炎、咽喉炎、支气管炎症、消化性溃疡、胃肠炎、胆囊炎、慢性胰腺炎以及高血压等疾病的人更是禁区。5、甜点让腰围变粗
甜点多为高糖（或高淀粉）、高脂食物，如曲奇、芝士蛋糕、巧克力饼干等。晚上摄入过量的糖或脂肪，运动量较白天却大大减少，易引起肥胖；精制糖类在体内代谢会消耗维生素和矿物质，经常吃精制糖会造成维生素、钙和钾缺乏等营养问题。如何打造健康晚餐第一，晚餐吃到七分饱七分饱应当是这样一种感觉：胃里还没觉得满，但对食物的热情已有所下降，主动进食的速度也明显变慢，但习惯性地还想多吃。当你已经吃到七分饱，就要及时放下手中的筷子。晚餐时可以使用较小的盘子和饭碗，有助于控制饭量。切忌边看电视边吃饭，三心二意容易吃多。第二，晚餐宜食清淡很多上班族白天没时间好好吃饭，想晚饭多吃一些补回来，这对健康更不利。清粥小菜是不错的晚餐选择，也可以少量吃肉，但以鱼肉、瘦肉为佳。第三，晚餐注重补营养晚餐是为一天营养“查漏补缺”的好时机。比如，如果早餐和午餐没吃粗粮，晚上可以蒸点红薯、南瓜或来碗杂粮粥……要注意不能胡吃海喝，适量补充即可。第四，晚餐千万别太晚根据现代人的作息时间，在晚上5点～7点吃晚餐比较适宜，尽量保持每天规律进餐。晚餐如果吃得太晚，加重消化负担，会影响睡眠质量。如果上班族需要加班，也最好先吃饭再加班。第五，晚餐最好少应酬中国人习惯在晚上应酬，如不能推掉，可以在上菜时每样夹一点到自己盘中，吃完后就不再夹菜，或饭局到一半就撂下筷子不吃了，有助于控制食量。（来源：胃肠病）吃好晚餐，向健康看齐营养专家总结的以下四个健康吃晚餐的方法，可以让你的晚餐吃得更健康：
①晚餐吃少，定量为好，不暴饮暴食。
②晚餐时间在7点之前最有益健康。
③晚餐多吃素食，少吃荤食。
④少吃高脂、高热、高钙、易胀气食物。
哪不舒服，就吃哪种水果，收好这张表！................................................................................................................................................................观自在菩萨，行深般若波罗蜜多时，照见五蕴皆空，度一切苦厄。舍利子，色不异空，空不异色，色即是空，空即是色，受想行识，亦复如是。舍利子，是诸法空相，不生不灭，不垢不净，不增不减。是故空中无色，无受想行识，无眼耳鼻舌身意，无色声香味触法，无眼界，乃至无意识界，无无明，亦无无明尽，乃至无老死，亦无老死尽。无苦集灭道，无智亦无得。以无所得故。菩提萨埵，依般若波罗蜜多故，心无挂碍。无挂碍故，无有恐怖，远离颠倒梦想，究竟涅盘。三世诸佛，依般若波罗蜜多故，得阿耨多罗三藐三菩提。故知般若波罗蜜多，是大神咒，是大明咒，是无上咒，是无等等咒，能除一切苦，真实不虚。故说般若波罗蜜多咒，即说咒曰：揭谛揭谛，波罗揭谛，波罗僧揭谛，菩提萨婆诃。
养身有道。
水果好吃营养又丰富，看看自己应该吃哪种水果吧！
贫血：葡萄、桔子、番茄、苹果、草莓、樱桃
胆固醇过高：山竹、核桃
高血压：香蕉、西瓜、葡萄、番茄、核桃、柿子、桃子
动脉硬化：苹果、鳄梨、核桃、番茄、香蕉
中风：苹果、柿子、凤梨、奇异果
心脏病：苹果、猕猴桃、梨子、西瓜、凤梨、核桃、香蕉
呼吸系统、气管、肺部疾病、支气管炎：葡萄、苹果、樱桃、梨子、柿子
哮喘：葡萄、桃子
肺结核：梨子、桃子、枇杷、木瓜
消化系统、肠胃、肝脏疾病、胃炎：苹果、葡萄
肠炎：凤梨、香蕉、苹果、葡萄、番茄、石榴
腹泻：苹果、杨梅
胃痛：木瓜
消化不良：梨子、草莓
痔疮：苹果、柿子、桃子、香蕉、无花果
肝病：草莓、李子、苹果、葡萄、香蕉
膀胱炎：西瓜、桃子
尿道结石：西瓜、猕猴桃
尿失禁：桃子、李子
尿道炎：桃子、葡萄
内分泌失调：鳄梨、苹果、猕猴桃、葡萄、桃子、香瓜、木瓜
眼、耳、喉疾病：木瓜
声音嘶哑：葡萄、枇杷
夜盲症：木瓜
骨骼、关节、皮肤疾病：葡萄、枇杷
手术快愈合：草莓
背痛：猕猴桃、西瓜、梨子、柑橘
腰痛：桃子
痛风：猕猴桃、凤梨
关节炎：葡萄、枇杷
跌打伤：木瓜
皮肤病：木瓜、草莓、苹果、核桃
口腔发炎：梨子、橘子、李子
牙齿疾病：草莓、橘子、李子
感冒：草莓、芒果、凤梨、枇杷、柠檬
孕妇止吐：梨子、苹果、柿子
孕妇产后恢复：苹果、核桃
增加体力、防老化：苹果、香蕉、胡桃
胃口不佳：葡萄
促进成长：苹果、梨子、香蕉、草莓、香瓜
水果特性
寒凉性水果(适合实热体质)：西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、番茄、香瓜、香蕉、甜瓜、黄瓜热暖性水果(适合虚寒体质)：龙眼、荔枝、芒果、榴莲、石榴、杏平性水果：芭乐、苹果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、樱桃、桑椹——荔枝、香蕉司机少吃
——多吃番茄可防晒
——多闻橙味工作不累
——橘子越甜越能抗癌
——柚子会让避孕药失效
——饭后吃水果易得糖尿病
——畸形草莓吃了伤肾
——心脏不好少吃西瓜——每天吃水果别超二种
——西红柿可以治腋臭
——儿童常吃橙子和香蕉可防白血病
——西瓜不宜冷藏后吃
苹果脾胃虚寒型的慢性腹泻需用锡纸包裹、煨熟吃；含最多果糖、有机酸、果胶、微量元素。、果胶：属于可溶性纤维，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出。
2、微量元素：钾扩张血管、有利高血压患者；锌缺乏会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。
3、可条理肠胃：纤维物有助排泄；对腹泻也有收敛作用。
4、苹果皮+数片姜煮水：可止呕吐。
5、可减梨之寒，强化润肺润胃。
小贴士润肺糖水：苹果数个+两百合+石斛5克+南北杏9克
木瓜味甘、性平、微寒，蛋白分解酵素。
、所含酵素近似人体生长素，多吃保持青春。
2、蛋白酵素有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。
3、助消化之余能消暑解渴、润肺止咳,对感冒咳痰、便秘、慢气管炎有帮助。
小贴士熟木瓜+柿饼煎服，可治气喘性咳唆
熟木瓜去皮+蒸熟+蜜糖，治肺燥咳嗽
西瓜性质寒凉
胃寒、孕妇、身体略燥热底子寒虚之人不宜。
强壮实热之人适宜。
小贴士不慎吃多了见晕作闷，可含一片生姜解救。
梨
体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸、或放汤、或与药材清炖。
天鹅梨、香梨、贡梨偏凉；皮粗的沙梨和进口啤梨更寒凉。
南北杏、梨（带寒）+银耳（偏凉）煮糖水，治声沙口干。但较适合本身带实热、或虚火需要清热之人。
小贴士南北杏、梨（带寒）+川贝母9克煮糖水，强补肺气。
南北杏、梨（带寒）+百合煮糖水，养阴安神。
芒果
不宜多食；有药用价值；性平味甘、解渴生津。性质带湿毒、有皮肤病或肿瘤、避免进食，未熟的可能治过敏。哮喘禁忌。少数的富含蛋白质水果之一，多吃易饱。、益眼、润泽皮肤。2、解毒消滞、降压。3、止呕，治晕船浪。孕妇作呕。猕猴桃咳嗽时进食可能会加重病情。
、维生素C比苹果高20-80倍，比柑橘高5-0倍，这种抗氧化物可有效阻止致癌物质亚硝酸安在人体内形成。
2、调中下气。滋补强身、清热利尿、清胃润燥。
3、治内热心烦、防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。
4、对于医治消化道癌症和肺癌别有一手。
山竹性至寒/体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜。更勿与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉物同吃。
小贴士不慎吃过量，用红糖煮姜茶解之。
菠萝生津和胃，性质湿热。
气管或支气管敏感的病人戒食。
需浸盐水让部分有机酸分解，减少其毒。
、富含纤维，能刺激肠道。具收敛作用，酌量不会腹泻可帮助止泻。
2、健脾胃、固元气。菠萝脘在胃中分解蛋白质、帮助消化。
3、吃后感到喉部不适就是过敏症状、需喝一杯淡盐水稀释致敏成分。
榴莲虚寒进补用，性质热而滞；癌症或康复者、皮肤病或阴虚肝热者戒口；体质虚寒者吃可壮阳助火。产后虚寒者可做补品。
小贴士
吃过量可立即吃几个山竹化解。
荔枝
惹火尤物，壮阳；实热阴虚火旺者（皮肤病、口干舌燥、失眠）不宜吃。痛风、糖尿病者不宜多吃。体质平和或虚寒者可饱享。
小贴士
吃过量者，吃性寒的西瓜或喝一碗荷叶冬瓜水。
椰子
性质温和，椰肉可补阳火、强健身体，适合身体虚弱、四肢无力、容易疲倦者。体内热盛者不宜。脂肪和蛋白质含量多。
椰子水+沙参+百合+石斛=清热养阴椰子水+冬瓜子=泻肺火
椰子水+性凉的银耳或清补的黄耳。请您转发分享，弘扬中华传统文化！
家里5样水果一定要常买！全是“大病克星”！☆☆☆人体生不生病？除了自身基因外，就看每天吃的什么。水果离不开我们的生活。究竟是什么水果有“大病克星”的功效呢，一起来看看吧~
一、桂圆：堪称水果“安眠药”
益气补血，增强记忆
桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。
实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
益心脾
桂圆是心脾要药。不仅能补心血，调节心血失调引起的心悸、胸闷气短等症，又能治脾虚。
脾胃运化生血，脾胃好了，血的供应也就改善了，机体又能吸收到更多的营养了，体质就会逐渐改善。对于血虚引起的水肿、头晕、腹泻、便秘等症，也会渐渐消失。
安神益智
桂圆养心安神，有改善失眠、多梦、易醒的作用，睡得更香。《神农本草经》称桂圆为“益智果”，认为久服可以使人聪明、体态轻盈、保持年轻。
桂圆红枣枸杞茶桂圆肉5克，红枣2颗，枸杞5克。
红枣去核，与桂圆肉、枸杞一同放入杯中，加沸水冲泡0分钟，放温饮用。
补血明目，养颜护肤。适合血虚面黄、头晕眼花、经后体虚者。
二、梨：润肺止咳药必备搭档
润肺止咳、滋阴清热
《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
降低血压
梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
预防癌症
梨中含有的膳食纤维要比其他水果都要多，它有助于结肠中致癌物质的排出，从而降低人们患上结肠癌的风险。此外，它还含有根皮素这种类黄酮，能抑制黑色素瘤、淋巴癌、肝癌和结肠癌细胞的生长。
雪梨的功效，特别适合干燥的秋冬季节食用。但是梨直接吃偏凉，做熟后再吃可以中和它的凉性。
川贝母蒸梨梨子个，川贝母粉5克。
、梨子从五分之三处切开，挖掉梨核；
2、放入一勺川贝母粉，盖好梨盖，放入蒸锅中蒸煮；
3、水开后大火蒸5-8分钟即可食用。
川贝清热化痰、润肺，梨子润肺，这个吃法适合咳嗽痰黄、痰少的人群食用，脾胃虚寒的人群不适合食用。
三、柚子：降脂减肥非君莫属
润肺清肠、补血健脾
《本草纲目》中对柚子就有“能消食快膈，散郁懑之气”的介绍。中医认为，柚子味甘酸、性凉，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。
帮助降脂、减肥
柚肉中含有非常丰富的维生素c以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。
减少血栓形成
柚子皮更含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化活性，可降低血液黏稠度，减少血栓形成，对脑血栓和中风等心脑血管疾病有较好的预防作用。
蜂蜜柚子茶柚子、冰糖、蜂蜜
、把买回来的柚子洗洗，用盐搓洗一遍，再清洗干净即可。
2、洗净的柚子用刮皮刀刮下来，尽量刮得薄点，刮好后把里面的白瓤刮下来（这样是为了让苦味减少）。
3、把柚子皮切成细丝，放入碗中，加入适量的清水，泡0分钟左右。
4、把柚子的两头切掉，再从中间分成两半，取出果肉备用。
5、锅中加入烧开，把泡好的柚子皮挤掉水分放入锅中，用开水烫5分钟，重复操作2次。
6、烫好的柚子皮放入锅中，放入一般的果肉、适量的冰糖，倒入的清水，中火熬煮40分钟，水变少后记得来回翻翻，直到完全熬干变黏稠。
7、把熬好的放凉，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀，放入一个密封罐中，再放入冰箱冷藏腌制3天，3天后，就可以用温水泡着喝了。
四、苹果：美容养颜冠军
预防心脏病
研究人员利用数学模型评估50岁以上老人每天吃一个苹果的好处。他们发现，每天吃一份果蔬，比如一个苹果，患心脏病或中风的风险就能降低2%。
降低癌症风险
苹果中含有的一种类黄酮，这种营养素能降低包括肺癌和乳腺癌在内的多种癌症风险，还能减轻自由基对身体的破坏，延缓包括老年痴呆在内的各种退行性疾病的发生。
苹果做熟后可以软化纤维，对胃肠道刺激更小。并且酚类物质还会增多，更有利于保护心脑血管、控脂控压、辅助防肺癌。
苹果山楂大枣汤个苹果，0个山楂，0枚大枣。
、三种食材去核切成块；
2、先把山楂和大枣放入锅中，加毫升水煮开；
3、放入苹果块再煮20-30分钟，等待食材变软即可；
4、可以根据个人口味，放适量冰糖调味。怕冷的人群可以加适量红糖。糖尿病患者建议加木糖醇，或者不放糖直接食用。
五、桑葚：中药界的补钙剂
桑葚，又名桑椹子。《滇南本草》记载，桑椹子益肾藏而固精，久服黑发明目。中医认为肾的功能为主骨生髓。肝肾同源，肾病可影响到肝，肝病也波及到肾。因此，预防骨质疏松，我们除了保持一个良好的作息方式外，也可以食用滋补肝肾的桑葚，不仅能够强健筋骨，促进骨骼的生长，对预防骨质疏松有一定帮助。
天然乌发方
桑葚有补肾的作用，肾气不固头发就会变白，想要乌发的朋友一定要趁桑葚上市的时候多吃些，新鲜的功效更好噢。
天然美容方
桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。桑葚中的花青素可以中和皮肤中被紫外线破坏的自由基，起到护肤，延缓皮肤衰老的功效。
天然通便方
桑葚是凉性的但是不寒，可以促进胃肠道的蠕动，起到通便的功效。
天然明目方
桑葚有补肝的作用，补肝可以明目，经常吃桑葚，它表皮的花青素还可以扩张眼部血管，达到明目的效果。
天然胃药
桑葚能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化；能刺激肠钻膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。
桑葚枸杞猪肝粥桑葚5克，粳米、猪肝各00克，枸杞0克，精盐适量。
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;桑葚洗净，去杂质;枸杞洗净，用温水泡软，去杂质;猪肝洗净，切成薄片;把粳米放入锅内，加入适量清水，用大火煮沸，撇去上层浮沫，再加入桑葚、枸杞和猪肝片，改用小火慢慢熬煮;待粳米熟烂之后，加入精盐拌匀即可。
滋养肝肾，养血明目，预防骨骼疾病。
大蒜、西蓝花不抗癌！真正抗癌的是......好像只要是个食物，就有人敢宣称：它能抗癌
来，我们数一下……
大蒜西蓝花猕猴桃洋葱生姜西芹胡萝卜木耳香菇金针菇冬菇秋葵苦瓜茶大豆茄子南瓜萝卜番茄桃蒸羊羔蒸熊掌蒸鹿尾儿烧花鸭烧雏鸡儿烧子鹅卤煮咸鸭酱鸡腊肉松花小肚儿……
一口气根本数不完。
市场上充斥着各种各样的「抗癌食物」，有的宣称可以防癌，有的宣称可以治癌，还有的宣称能提高免疫力。
这些食物究竟有没有功效？
0
洋葱
传言：「X国最新研究发现，洋葱抗癌抗衰老」
真相：所谓的抗癌成分并不稀缺，几乎在各种食物中都能找到
图片来源：摄图网
很多具有刺激性气味的食材，往往会被认为有各种「药效」，洋葱是其中的代表。
在社交媒体上，时不时就有「X国最新研究发现，洋葱抗癌抗衰老」之类的文章出现。
而「洋葱抗癌」的说法，就是从其中的「抗癌活性物质」演绎而来，也就是经常提到的是硒元素和槲皮素等，据说：
硒是具有抗氧化活性，在动物实验中它对一些癌细胞显示了「抑制作用」；
而槲皮素是一种洋葱含有的成分，实验中用提取物去处理癌细胞，结果癌细胞被杀死了。
听起来是不是很厉害？
但这些成分并不奇特，我们常吃的肉类、花生、鸡蛋里，同样也富含硒。
而且，所谓的「抗癌活性物质」几乎在各种食物中找到——甚至在白酒里，也有研究者鉴定出了很多种「抗癌成分」。
下次再看到关于「含有XX抗癌成分」的说法，记得先提醒自己：
含有能够杀死癌细胞的成分≠吃了它能抗癌。
02
大蒜
传言：大蒜可以防癌、抗菌、降血脂、降压、预防心血管疾病......
真相：目前关于大蒜「功效」的研究多数是细胞实验和动物实验，跟人体的实际情况相去甚远
图片来源：摄图网
传闻中，大蒜里的大蒜素是一种神奇的物质，可以通过抑制致癌因子的活化、调节细胞的新陈代谢等作用来有效抵抗癌变。
需要指出的是，以上这些作用只是在细胞实验和动物实验中被观察到，证据级别很低。
迄今为止，关于大蒜的临床试验不算很多。
年7月，医院发表了一项在胃癌高发区山东临朐县进行的随机对照研究。在对人进行了22.3年的跟踪，其中出现了5例胃癌患者以及其中94例胃癌导致的死亡，科学家们发现了一些有意思的数据。
在减少胃癌导致的死亡率方面，研究显示大蒜可能有点效果：
服用大蒜补充剂的人中，因为胃癌死亡8人；
而服用安慰剂的人中，因为胃癌死亡23人——这个差异，具有统计学的意义。
然而换个角度，对整体人群的饮食习惯进行统计分析，吃大蒜和安慰剂好像区别又不大了：
饮酒人群，服用大蒜补充剂或安慰剂，对于胃癌的发生和死亡都没有实质性的影响；
不饮酒人群，服用大蒜补充剂或安慰剂，对于胃癌的发生也没有实质性的影响。
简单来说，科学家也没有特别确切结论，大蒜在人体中到底有什么效果？吃多少才有用？迄今为止并没有像样的证据。
喜欢吃可以多吃点，不喜欢也不用为了「防癌」勉强自己。
最后的小提醒：吃完大蒜，记得刷牙。
03
西蓝花
传言：蔬菜中的「抗癌明星」
真相：研究不足，可能每天要吃下2.7千克的西蓝花，才能发挥作用
图片来源：摄图网
西蓝花以及其他十字花科的蔬菜，含有很多「生物活性物质」，比如芥子油苷、类胡萝卜素、维生素C、叶酸、黄酮醇等等。
这些成分具有消炎和抗氧化的活性，西蓝花也一直被当做蔬菜中的「抗癌明星」，它与癌症预防之间的关系也得到了较为深入的研究。
但目前的结果……也比较矛盾：
有些实验室的研究显示，西蓝花中芥子油苷形成的萝卜硫素，可以抑制前列腺癌的发生和发展；但也有针对男性的长期研究，结果却没有显示出降低前列腺癌发生的效果。
很多流行病学调查显示，十字花科蔬菜的摄入量与总体癌症风险负相关；不过也有些研究显示无关。
这些不一致的结果，可能与人群的遗传因素以及蔬菜的烹饪方式有关。
再有年一篇发表在《科学》的研究发现，西蓝花存在抗癌效果，但每天大概要吃下2.7千克的西蓝花......
总的来说，西蓝花等十字花科的蔬菜是很优质的蔬菜，而较多的蔬菜摄入量是有助于降低癌症发生率的。
但要记住，适量多吃点对整体的健康有好处，不必天天顿顿只吃西蓝花。
04
猕猴桃
传言：猕猴桃是抗癌佳果，能够筑起防癌后盾
真相：是种好水果，但与癌症相关的研究还非常初步，所含的成分并不特别
图片来源：摄图网
坊间传闻猕猴桃是水果之王，作为一种抗癌佳果，能够筑起防癌后盾。
猕猴桃是一种很优质的水果，富含维生素C和膳食纤维。
至于抗癌，相关的研究并不多。
年正式发表的一篇文献综述只找到了8项关于「猕猴桃与癌症」的研究，其中5项是体外研究，2项人体研究，项人体与体内研究——这样的研究程度，在科学领域算是「非常初步」。
从仅有的这几项研究的结果来看，吃猕猴桃「可能」与抗癌有一定关系，原因在于猕猴桃所富含的维生素C和膳食纤维。
但是，富含它们的蔬菜水果有很多，不用非得执着于吃猕猴桃。
草莓、柚子、葡萄……也都很不错啊，记得每天要吃～克水果哦。
05
绿茶
传言：未经发酵的绿茶，可以预防癌症
真相：调查与研究证实，绿茶「相当不可能」具有抗癌的作用
图片来源：摄图网
据说茶叶，尤其是未经发酵的绿茶，可以预防癌症。
科学家们对于它的功效也很感兴趣，关于茶与癌症的研究极为丰富。在细胞和动物研究中，茶确实表现出一些效果。茶中含有不同形式的茶多酚，在细胞实验中展示了极强的抗氧化能力。也有一些动物实验展示了茶水或者茶提取物对于癌细胞的抑制能力。
这些实验结果，被「演绎」和「解读」成了——茶具有抗癌能力。
而在设计更严谨的调查中，喝茶与癌症的关系就比较弱或者不相关。
比如人群的流行病学研究结果就出现了分歧：有些显示喝茶与某些癌症发生率负相关，也有一些显示无关。
美国FDA曾经找到篇跟「绿茶抗癌」有关的文献进行审查，结果是：绝大部分研究都不能说明「绿茶能否抗癌」。
FDA最后的结论是：绿茶「相当不可能（highlyunlikely）」具有抗癌的作用。迄今为止，这个结论也没有改变。
总的来说，目前传说中的各种「抗癌食物」，以水果蔬菜为主，本身确实是有益健康的。但它们所谓的「抗癌」功效，要么还停留在细胞和动物实验，要么人体研究的证据还存在争议。
挑自己喜欢的，适量多吃一点没啥坏处，但有些人因为听说「XX能抗癌」，就天天吃、顿顿吃，甚至不爱吃也要硬吃，那真的没必要。
那食物对于癌症就没有预防效果吗？不，饮食其实很重要。
防癌抗癌，应该这样吃
癌症是一种多因素导致的疾病，遗传、饮食、生活环境、生活方式，都跟癌症的发生有关。
图片来源：摄图网
迄今为止，科学家们也并没有发现什么因素能够必然「导致」癌症的产生，也没有发现什么因素能够必然「防治」癌症。
有的致癌因素是我们无法掌控的，比如遗传；有的致癌因素可以改善，但个人能够做的很有限，比如环境。
我们自己能够掌控的，基本上就是个人的生活方式了，饮食就是其中很重要的部分。
世界癌症研究基金会和美国癌症研究所组织基于研究证据，提出过一些明确有效防癌措施，主要有7条：
在避免体重过轻的前提下，尽可能减轻体重；
限制饮用含糖饮料，限制食用能量密集型食物（尤其是含糖高或纤维素量低或高脂肪的加工食品）；
多吃各种蔬菜、水果、全谷物和豆类食品；
少吃红肉（如牛肉、猪肉），少吃加工肉制品（注意，是少吃，不是让大家不吃）；
戒烟戒酒；
限制盐分（钠）摄入；
不要用补品防癌。
简而言之，不要指望哪一种「抗癌食物」能够帮助我们预防癌症。多样化的食物、均衡的营养，才是我们维持健康、降低癌症风险的有效方案。
如果你看不清当下，就读读历史，因为历史上曾经发生过。
如果你看不懂历史，请看看当下，因为历史正在重演。
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