铁缺乏症包括以下3个阶段，即储铁缺乏、缺铁性红细胞生成
及缺铁性贫血，三者总称铁缺乏症。国内诊断标准如下：
11.缺铁性贫血诊断标准（1）小细胞低色素贫血：男性Hbg/L，女性Hbg/L；MCV80fl，MCH26pg，MCHC0.31；红细胞形态可有明显低色素表现。
（2）有明确的缺铁病因和临床表现。
（3）血清（血浆）铁10.7μmol/L（60μg/L），总铁结合力64.44μmol/L（μg/dl）。
（4）运铁蛋白饱和度0.15。
（5）骨髓铁染色显示骨髓小粒可染铁消失，铁幼粒细胞15%。
（6）红细胞游离原卟啉（FEP）0.9μmol/L（50μg/dl）（全血），或血液锌原卟啉0.96μmol/L（60μg/dl）（全血）或FEP/Hb4.5μg/Hb。
（7）血清铁蛋白（SF）14μg/L。
（8）铁剂治疗有效。符合第1条和2～8条中任何2条以上者可以诊断为缺铁性贫血。
22.储存铁缺乏的诊断标准（符合以下任何1条即可诊断）（1）血清铁蛋白14μg/L。
（2）骨髓铁染色显示骨髓小粒可染色铁消失。
23.缺铁性红细胞生成同时具有以下任何1条即可诊断：
（1）运铁蛋白饱和度0.15。
（2）红细胞游离原卟啉0.9μmol/L（50μg/dl）（全血），或血液游离锌原卟啉0.96μmol/L（60μg/dl）（全血），或FEP/Hb4.5μg/gHb。
（3）骨髓铁染色显示骨髓小粒可染铁消失，铁粒幼红细胞15%。
（一般血常规中的缺铁性贫血血象）
缺铁性贫血治疗：口服铁剂治疗：应采用亚铁制剂口服补铁，利于铁的吸收。多种亚铁制剂可供选择，如硫酸亚铁、富马亚铁、乳酸亚铁、葡萄糖亚铁等，应根据供应等情况决定采用何种制剂，相对来说，含有阿胶、蛋白质、乳酸亚铁成分的铁之缘片是比较好的选择，容易吸收又不伤肠胃，但应按元素铁计算补铁剂量，即每日补充元素铁4-6mg／kg，每日分2-3次于两餐间服用。可同时口服维生素C促进铁吸收。应在Hb正常后继续补铁2个月，恢复机体储存铁水平。必要时可同时补充其他维生素和微量元素，如叶酸和维生素B12。
饮食调养：
脾气虚弱型[临床表现]面色萎黄或苍白、神疲乏力、纳少便溏，舌质淡红，苔薄腻，脉细。
[食疗药膳]
1.猪血炒紫菜：猪血印克，紫菜克(泡好)，同放入铁锅炒熟吃。
2.黄芪鸡汁粥：黄芪30克，母鸡1只(克)，粳米克，将母鸡宰杀去毛及内脏(切块)，和黄芪放入锅加水煮成浓汤，用此浓汤和粳米煮粥，调味食用。
3.红参圆肉粥：红参10克(切片)，圆肉15克，粳米克，同煮粥食用。
4、猪血菠菜汤
[组方]新鲜菠菜克，猪血克，盐、味精适量。
[做法]：菠菜洗净，用开水烫一下，切段。猪血洗净，切小块先放入锅铁锅内加水煮开，然后加入菠菜一起煮汤，熟后根据个人口味调味。每日或隔日一次，连服2—3次。
[功效]猪血价廉物美，每克含铁高达45毫克，堪称“养血之王”。中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因此此汤具有补铁养血之功效。
气血两虚型[临床表现]面色苍白、倦怠无力、头晕心悸、少气懒言，舌质淡胖，苔薄白，脉濡细。
[食疗药膳]
1.当归枸杞猪肝汤：当归15克，枸杞15克，猪肝60克，煮汤调味服食。
2.黑豆圆肉大枣汤：黑豆50克，圆肉20克，大枣50克，水煎煮熟服。
3.木耳枣肉汤：黑木耳10克，大枣15枚，瘦猪肉60克，共煮汤食用。每日2次。
4.阿胶红枣木耳粥：阿胶15克，红枣10枚，黑木耳10克，糯米g。
[做法]：将阿胶捣碎备用。黑木耳温水泡发，洗净。大枣去核。将黑木耳、大枣与糯米煮粥将熟时，加入阿胶，搅化即可。每日早、晚餐温热服食。
[功效]黑木耳益气补血，每1百克黑木耳里含铁98毫克，是各种食物中含铁量最高的。.阿胶能促进骨髓造血功能，明显提高红细胞和血红蛋白含量;红枣养血补气。此粥益气补血，适用于血虚头晕及缺铁性贫血等症。
5、芹菜炒猪肝
[组方]：猪肝克，芹菜克，酱油25克，糖、盐适量。
[做法]：1.将猪肝去筋膜，洗净切成薄片，加适量盐搅匀，待用。
2.芹菜洗净，切段。
3.将油锅烧至六成油温，投入猪肝，待变色后，倒入漏勺沥油。
4.锅中留油少许，投入芹菜旺火煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，再倒入猪肝，翻炒几下，立即出锅。
[功效]本菜谱富含铁质和叶酸，对于有贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。
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