民间一直流传着一种说法：“喝茶太多容易贫血”。事实果真如此么？让我们一起来一探究竟吧。
茶叶的营养价值
首先，让我们了解一下——茶叶。茶叶中的营养成分主要有：蛋白质，碳水化合物，维生素和矿物质，还有咖啡因等。而让茶叶在饮品中脱颖而出的是具有抗氧化性质的茶多酚类物质。茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称（如黄酮类化合物、茶黄素/茶红素、儿茶素等），占干物质总量的20%-35%，是茶叶内含可溶性物质中最多的一种。茶多酚含量会因茶叶的产地、品种、种植方式、生长环境、工艺、煮茶温度和时间等的不同而有所不同。但总体来说，红茶、绿茶、乌龙茶本身的茶多酚含量相差不大，只是种类有所不同。它对茶叶色、香、味的形成影响很大，对人体生理也有重要作用。众所周知，自由基非常活跃及不安分。当人体中的自由基超过一定的量，并失去控制时，这些自由基就会乱跑乱窜，攻击细胞膜，与血清抗蛋白酶发生反应，甚至去跟基因抢电子，对我们的身体造成各种各样的伤害。而茶多酚具有抗氧化性，能够清除自由基、保护和修复DNA结构；同时多酚类物质具有杀菌抗病毒等生化活性，这些生化性质使得茶叶具有降血脂、抗肿瘤、抗脂质过氧化、抗凝促纤溶、增强免疫学功能、抗菌、抗病毒、解毒、抗衰老、抗辐射损伤等生理功效。喝茶和贫血有关系么？
看起来，茶叶确实是个健康饮品，那么喝茶和贫血有关系么？我们先要搞清楚什么是贫血？为什么会发生贫血？补血秘籍~你想知道的都在这！红细胞是人体血液中数量最多的血细胞，它就像是“快递小哥”，兢兢业业的将氧气等重要物资运输到身体的各个器官、组织，其中起重要作用的是血红蛋白，当各种原因导致血红蛋白或红细胞生成障碍或减少时，便会导致贫血。其中又以铁缺乏引起的缺铁性贫血最为常见。预防缺铁性贫血，日常饮食中自然要保证铁的摄入。人体摄入膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁容易被人体吸收，它来自于含动物蛋白质高的食物，如瘦肉、动物肝脏、动物血和鱼等，这些食物不仅含铁量高，血红素铁中的铁元素会被卟啉环螯合保护起来，这种状态下的铁元素是不会与茶多酚等物质发生反应的，可以顺利的被人体吸收，血红素铁的吸收率可以高达20%。非血红素铁主要存在于植物性食物中比如芝麻、木耳、绿色蔬菜中。这类食物若是与茶水同时服用，可生成难以溶解的新物质，妨碍肠道黏膜对铁分子的吸收，确实会降低铁的吸收率。但这类铁的人体吸收率只有3%~5%，整体上影响也就微乎其微。综上，饮茶并不会对人体内铁元素含量带来较大影响。国内外的研究证据也充分表明，只要膳食中铁的供应充足，没有证据显示喝茶会对人体铁状况有害，除非是本来就有贫血风险的人群。只要不在饮茶的同时服用补铁药物，喝茶就不会影响铁元素的吸收。另一方面，对一些严重的缺铁性贫血患者，为了更好地吸收铁营养，减少茶多酚等化合物的影响，在补铁的同时，一定要避免饮用浓茶或过量饮茶，应该在两餐之间喝茶，饭后至少等待1小时才喝茶。End
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审稿/韩磊贺娟毕晓林
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