#猪肉价格#说到五花肉，相信大家都再熟悉不过了，也是我们平常饭桌上最常吃的食材之一，五花肉的吃法很多，并且很适合人们的口味，五花肉经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
五花肉炖香菇五花肉又名方肉、五花三有层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉营养价值高，富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。下面小编给大家介绍五花肉的一种新吃法。
所需食材
主料：1斤五花肉
辅料：香菇，盐，生抽，老抽，胡椒粉，葱，大蒜，姜，料酒，蚝油，食用油，干辣椒
制作方法
01
清洗五花肉将准备好的五花肉先用铁锅把皮烫一下，去除皮上的残毛，其次五花肉的表皮下面，有很多的汗液是很腥的，用铁锅烫一烫的话，就能将这些腥味，有效去除。
02
五花肉切成厚片清洗干净后的五花肉，我们改刀横切成10厘米的横条，把改刀好的五花肉切成厚片，方便等下煮。
03
腌制五花肉把切好的五花肉放入盆中，然后往盆中加入切好的葱，姜，一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，适量盐，少许胡椒粉，并下手抓拌均匀（这样腌制是让五花肉提前入味）。
04
泡香菇趁着腌制五花肉的时间，准备半斤干香菇放入盆中，然后加入适量热水，把香菇泡发开之后，控干水分，切成块备用。
05
切佐料准备煮五花肉的配料，将小葱切成条，葱姜切粒，大蒜切片，再准备8个干辣椒，切成小块。
06
煎五花肉起锅热油，往锅中加入少许食用油，油温6成热后，把准备好的五花肉，依次下入锅中煎一煎，把五花肉两面煎至表面微微发黄就可以出锅。煎过的五花肉吃起来就不油腻啦。
07
炒佐料准备砂锅，并往锅中加入少许食用油，再把切好的姜、葱、蒜、干辣椒加入锅中，小火炒出香味后，把切好的香菇放入锅中平铺均匀。
08
五花肉炖香菇把煎好的五花肉，用筷子平铺入砂锅中，往锅里加入少许食用盐，再加入足够浸泡到食材的水，盖上锅盖，中火焖煮20分钟左右就可以出锅，撒入葱花配色即可。
温馨提示：五花肉营养价值
提供能量：五花肉中富含优质蛋白、脂肪酸、无机盐、维生素等营养物质，为机体提供必需的营养物质和能量。
改善贫血：五花肉营养丰富，血红素和半胱氨酸可促进铁的吸收，从而改善缺铁性贫血症状，对贫血、气血虚患者有辅助治疗作用。
保护内脏：五花肉中富含B族维生素，维生素B2可促进脂肪的合成和分解，具有保护内脏、维持体温的功效。
来源：百度百科
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