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本公号回复:“素食家常菜”,即可学习:素食家常菜的6种新做法。
总是面色苍白?年纪稍大就肤色暗黄?总是觉得浑身乏力,气喘吁吁?这些情况你有吗...如果有的话你可能是因为贫血!还可能是缺铁性贫血!缺铁性贫血是世界卫生组织确认的四大营养缺乏症之一,全球约有1/5的人患有缺铁性贫血。铁是人体必需的微量元素之一,72%的铁存在于血红蛋白中,一个正常成人体内约有4~5克铁,相当于一颗小铁钉的重量。缺铁主要原因有铁流失过多或铁摄入不足两种。月经过多的女性、消化道溃疡患者、痔疮患者等主要是由于慢性失血导致铁流失过多。铁是合成血红蛋白的重要物质,一旦缺乏,就会影响血红蛋白的合成,从而导致红细胞数量不足,引起缺铁性贫血。贫血不是很严重时,不建议急着吃各种补品,调整饮食也可以改善贫血的症状。比如首先要注意饮食,要均衡摄取红枣、海藻、大豆、谷类(谷类食品)等富含铁质的食物。如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重,就要马上补充铁剂。维他命C可以帮助铁质的吸收,也能帮助制造血红素,所以维他命C的摄取量也要充足。其次多吃各种新鲜的蔬菜。许多蔬菜(蔬菜食品)含铁质很丰富,如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等。黑豆我国古时向来认为吃豆有益,多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑,其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好。发菜发菜的颜色很黑,不好看,但发菜内所含的铁质较高,用发菜煮汤做菜,可以补血。胡萝卜胡萝卜含有很高的维生素(维生素食品)B、C,同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素,胡萝卜素对补血极有益,用胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜,我个人的做法是把胡萝卜榨汁,加入冰糖当饮料喝。面筋这是种民间食品,面筋的铁质含量相当丰富,而补血必须先补铁。菠菜这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物,菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素,所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜,那就多吃点菠菜吧。金针菜金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,铁质含量丰富,同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质(蛋白质食品)、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。龙眼肉龙眼肉就是桂圆肉,任何一家超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄(葡萄食品)糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤之类也是很好的补血食物。萝卜干它所含的维生素B极为丰富,铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物,它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。■香菇烧胡萝卜材料:胡萝卜1根,干香菇15朵,酱油1汤匙,盐适量。做法:1.干香菇提前泡发好。胡萝卜洗净切成滚刀块。起锅热油,加入胡萝卜,煸炒一会。2.加入少许清水,酱油,香菇,煮开后转小火将食材炖熟。炖好加少许盐调味,稍加收汁即可。■素炒包菜胡萝卜材料:包菜半个,胡萝卜半个,生姜、盐适量。做法:1.包菜切成细丝,胡萝卜切成细丝,生姜切末。起锅热油,加入姜末炒出香味。2.加入胡萝卜和包菜,慢慢翻炒至断生,最后加少许盐调味,炒匀即可。■番茄油面筋材料:番茄1个,油面筋5个,姜末、盐、味全高鲜适量。做法:1.番茄洗净切成小块,油面筋用热水烫软攥干水份备用,起锅热油,加入姜末炒出香味,加入番茄,翻炒至粘糯。2.加入油面筋,翻炒至油面筋均匀的裹粘上番茄汁,最后加入少许味全高鲜和盐炒匀即可。■娃娃菜烧油面筋材料:娃娃菜1棵,油面筋4个,木耳5朵,剁椒1勺,姜末3克,素蠔油1勺,盐1茶匙,味全高鲜1茶匙,水淀粉1汤勺。做法:1.娃娃菜洗净,切成小块,木耳提前泡发好,油面筋备好,起锅热油,加入剁椒和姜炒香。2.加入娃娃翻炒片刻,加入木耳、油面筋、素蠔油、清水,大火煮开后,转小火加盖焖煮5分钟。3.开盖加入盐,味全高鲜、水淀粉翻炒至于汤汁浓稠明亮即可■黄花双面黄材料:干黄花菜30克,卤水豆腐一块,盐、枸杞、酱油适量。做法:1.一块豆腐横切8-9片,入盐开水焯一下,捞起晾干。2.煎锅底面铺油,至7分熟,入豆腐,煎至双面金黄(期间要不时翻面,宜用筷子),滤油待用。3.锅热油,入黄花菜大火炒香,再加入双面黄煎豆腐、倒入适量清水、淋上酱油,撒上枸杞。4.文火3分钟,溶味,撒盐、浇香油,调匀,即可。■素食四物汤材料:黄花菜50克,黑木耳70克,豆腐克,豆芽克,玉米油、盐适量。做法:1.黄花菜泡发洗净,木耳泡发撕小朵,豆腐切块,豆芽洗净,热锅倒少许玉米油,将豆腐煎至金黄出锅。2.另起油锅,下黄花菜、豆芽炒软,倒入黑木耳、豆腐、适量水,加入盐炖煮熟即可。■青椒萝卜干藕丁材料:莲藕1根,青椒1根,萝卜干适量,味全高鲜适量,生抽1汤匙。做法:1.将莲藕洗净,去皮切丁备用,藕丁沸水焯水2分钟,盛出沥干备用,萝卜干切丁备用,青椒洗净后切开去籽,切丁备用。2.锅中热油倒入藕丁,大火翻炒1分钟,再倒入味全高鲜和生抽翻炒片刻,倒入萝卜丁翻炒片刻。3.最后倒入青椒翻炒片刻即可出锅■萝卜干炒毛豆材料:熟毛豆仁克,萝卜干克,红尖椒半根,生姜、盐、味全高鲜、生抽适量。做法:1.萝卜干提前泡发好切成小粒,熟毛豆仁备好,生姜切末,红尖椒切末。2.起锅热油,下姜末炒出香味,加入萝卜干翻炒片刻,加入毛豆仁,生抽翻炒均匀。3.最后加红椒,盐,味全高鲜翻炒均匀即可。■桑葚黑豆红枣糖水材料:桑葚干20g,黑豆30g,红枣3颗,红糖20g,水5碗。做法:1.黑豆浸泡两个小时,红枣去核。2.锅里加4碗水,倒入桑葚干、黑豆、红枣大火烧开,转小火煮40分钟。3.加红糖煮至溶化即可,入口有淡淡的甜味。■黑豆大枣粥材料:黑豆30g,糥米30g,大枣50g,开水g。做法:1.黑豆提前用水浸泡6小时以上。将糥米洗净,放入炖盅。2.加入泡好的黑豆。加入洗净的大枣。加入滚烫的开水。炖锅里也加入开水,够2个小时炖煮的量。3.拧上“高火”档位,让电炖锅工作2小时左右。◎编辑凌音◎音乐
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MichelPépé◎好物
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世界上最治愈的東西,
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