日常生活中,可以多吃富含血红蛋白铁的食物,其次是富含植物性铁和维生素C的食物,推荐的食物有:
1、红肉
包括猪肉、牛肉、羊肉在内的红色的肉,这些动物血的铁含量比较高,比如,牛肉中铁含量为3.3mg/g,羊肉的铁含量为2.3mg/g,而且这些铁的吸收利用率高。
2、动物血和动物内脏
动物血中的铁都是血红素铁,吸收率相对较高。
以猪血为例,铁含量为8.7mg/克。动物内脏,如肝、肾等含有丰富的铁元素,建议每月吃2-3次动物内脏
3.富含VC和有机酸的新鲜果蔬
维生素C(VC)是一种还原剂,可以促进铁的吸收。柠檬酸、苹果酸等有机酸可与铁形成络合物,从而增加铁在肠道内的溶解度,也有利于铁的吸收。因此,在补铁的同时,吃一些维生素C、有机酸丰富的蔬菜或水果,比如:菠菜、绿菜花、橙子,对于促进铁的吸收都有好处。
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