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进入7月了，
除了热浪、阳光、冷饮，
你想到的还有什么？
拜托，
当然是水果啊，
夏秋之际的好时节，
各类水果吃到爽的哟！
西瓜、葡萄、桃子、杨梅，
口水都要流下来了……
现在到了葡萄成熟的季节，
吃货们迫不及待地准备尝尝鲜，
诸暨各大葡萄园，
即将迎来了小伙伴们！
葡萄是世界上最古老、分布最广的水果之一，具有很高的营养价值和食疗作用，有“水晶明珠”的美誉，诸暨很多乡镇都有种植。
葡萄皮可以吃哟吃葡萄不吐葡萄皮，
不吃葡萄倒吐葡萄皮！
很多人都熟悉这个绕口令，
那么吃葡萄到底要不要吐皮呢？
答案当然是否定的，
一定要连皮吃下去哟！
?葡萄皮中富含一种多羟基醛类化合物——白藜芦醇，有降血脂，抗血栓，预防动脉硬化，增强免疫和预防心脑血管疾病的攻效，还可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。
?葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。
葡萄的常见功效?葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。
?葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12，尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，每升中约含维生素B12。12～15毫克。因此，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。
?葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。
?身体虚弱、营养不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复健康，因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生素及矿物质等多种营养成分，特别是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人体直接吸收。
?葡萄味甘酸、性平，有滋阴补血、强健筋骨、通利小便的功效，是一种滋补性很强的水果；适用于妊娠贫血、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、水肿等症。
?葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质、钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等。葡萄是温补阳气的食品，不仅具有养肝的效果，而且气血也会得以修复，达到养颜美容的效果。
不同颜色的营养?红葡萄中含有的逆转酶，有活血化瘀、软化血管、防止血栓形成的功效，其中红葡萄皮中含有的逆转酶最丰富，所以最好是洗净后连皮一起吃，尤其是心血管病人不妨多吃些。
?紫葡萄中含有丰富的花青素，有美容抗衰老的功效。黑葡萄则有滋阴养肾的作用，可令头发黑亮。
?白葡萄有润肺、补肺气的功效，适合患有呼吸系统疾病、咳嗽的人食用。
?绿葡萄有清热解毒的功效。
葡萄皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。种植葡萄的过程中，要经常使用农药。清洗不干净，很可能引发腹泻等症状。
如何清洗葡萄那该怎么办呢？
怎么洗干净葡萄呢？
别着急，
现在就告诉你，
保证洗得亮晶晶。
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先把葡萄一颗颗剪下来
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准备一大碗清水
并在水中加入面粉（有吸附作用）
[比例为ml水：2勺面粉]
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倒入剪好的一颗颗葡萄
浸泡2分钟
[注意水要没过葡萄哦]
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2分钟后
再用清水冲洗一遍
就可以了
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看
对比以下
是不是十分明显呢
学会了吗？
学会了就动手吧！
既然是吃葡萄的季节，作为一个合格的吃货，你必须要学会一些新鲜的吃法，快来看看吧！
葡萄冻着吃新鲜葡萄洗干净，然后将葡萄粒揪下来，放入保鲜盒中，入冰箱冷冻3个小时以上，就可以吃啦！
冻葡萄看着就很好看，深紫色外面包裹着白色冰霜，咬一半透心凉，吃起来沙沙的，和普通的葡萄完全不是一个口感哦！
葡萄罐头葡萄洗干净，挑选硬一点的去皮洗净。（可以先将葡萄放进冰箱，进行冰冻3-5分钟，再拿出来，轻轻一挤，葡萄皮就剥下来了。）
把葡萄倒入已煮开水的锅里，放入冰糖或者白糖，盖上锅盖，再次大火煮开，调为小火，焖10至15分钟关火，再开锅盖冷却。
冷却后倒入玻璃瓶中冰箱冷藏，煮的过程中可以多放些水就成了葡萄饮料，和小时候喝的玻璃瓶水晶葡萄很像哦。
葡萄酸奶把葡萄洗净切半，把籽取出后放入搅拌机中，加点白糖，搅拌一分钟。杯子放入冰块，倒入葡萄汁，再倒入酸牛奶即可！
自制酸奶好喝又健康，酸奶和水果的搭配棒棒哒，关键还省时！还可以把葡萄酸奶做成棒冰哦！
葡萄酱所需食材：
白葡萄......g
水......g
白糖......g
柠檬......1/2个
制作方法：
把葡萄用剪刀剪下来，
放入大盆中，
放入一些面粉、少许水搓洗。
洗好的葡萄放入锅中，
加入水，开中大火，
直至把葡萄煮到爆裂。
中途需要时不时搅拌一下。
用滤网把皮和葡萄籽过滤掉。
可以选择洞大一些的滤网，
这样得到的葡萄汁还会带有果肉。
在葡萄汁中，
放入白砂糖和柠檬汁，
开中火熬制，
不断搅拌，
直至葡萄汁变浓稠。
冷却后，装瓶，
密封冷藏保存。
葡萄酱搭配吐司，
味道棒棒哒。
做红葡萄酱，
要比白葡萄酱多一道工序。
得先把红葡萄皮剥下来放入锅中，
加一些清水，煮出颜色，
再和葡萄肉一起混煮，
之后的步骤就都一样了。
如果用的是无籽葡萄，
还可以免去过滤这一步骤，
做法就更简单。
葡萄酒所需食材：
紫葡萄......20斤
冰糖......4斤
安琪牌葡萄酒酵母......2g
制作方法：
葡萄酒最终成品的好坏，
和葡萄的品质有直接关系，
越紫越甜越好哦，
最好个头大且饱满。
把葡萄一粒粒放进水中清洗，
清洗次数不要太频繁。
把葡萄表面水分沥干后，
放入足够大的容器中，
（透明玻璃容器最佳）。
用搅拌勺用力地把葡萄压破，
戴上手套直接用手也可以哈。
放入葡萄酒自酿酵母搅拌一下，
在瓶口盖上两层保鲜膜。
葡萄容量不要超过容器的3/4，
以免发酵后溢出。
第二天，揭开保鲜膜，
把冰糖放入容器中，冰糖越碎越好。
用搅拌棒搅匀，
表面盖上2层保鲜膜，
再盖上盖子，放置阴凉处。
两周以后，
把发酵好的葡萄酒半成品，
倒入过滤桶过滤，
如果家里没有过滤桶，
可以用一块大的医用纱布，
和漏斗来过滤。
再把过滤出来的半成品葡萄酒，
放回容器中。
一个月以后，
容器中会分成两层，
上面一层是葡萄酒，
下面一层是葡萄泥，
可以用虹吸法再次过滤。
皮管的两头分别连接装葡萄酒的容器，
和另一个干净容器，
前者放在高处，
这样葡萄酒就顺着皮管慢慢流下来了。
最后把过滤好的葡萄酒，
装进酒瓶密封。
随时可以拿出来享用了。
想尝尝自己从葡萄架上摘葡萄的感觉吗？萄的采摘期从6月底一直持续到10月初。走呀！附上最新整理出的葡萄采摘地图，快一起出发喽！
诸暨葡萄采摘地图（长按图片可查看大图）
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安华镇
诸暨市勤丰葡萄专业合作社（亩）
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