本
食
周
谱
幼教
每周营养食谱
.7.26--.7.31
美食不仅是好的食材本身
它激发愉悦的感官
也意味着健康，更是一种文化
从小，我们教导孩子餐桌礼仪
不单单是姿态、餐具使用的方法
更重要的是尊重食材、尊重盘中餐
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一
早餐：蔬菜疙瘩汤、芝麻饼
分析：芝麻：芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂。西红柿：番茄富含各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分，每克番茄中就含有维生素C5mg、维生素Aug，镁12mg、磷22mg，此外还含有胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所需营养成分。
水果：苹果、哈密瓜
分析：哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。在哈密瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比西瓜多4至7倍，比苹果高6倍，比杏子也高1.3倍。这些成分，有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能，加强消化过程。苹果是常见水果，具有丰富营养成分，有食疗、辅助治疗功能。
午餐：花朵馒头、石锅琵琶腿、银芽三丝、冬瓜火腿汤
分析：鸡腿：鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。
绿豆芽：食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
加点：牛奶、曲奇
分析：牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。
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二
早餐：酱香肉卷、蝴蝶面片、蒸玉米
分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。玉米：玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。
水果：西瓜、香蕉
分析：西瓜是一种最富有营养、最纯净使用最安全的饮料，有生津、除烦、止渴、解暑热，清肺胃，利小便，助消化，促代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料。香蕉：香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动。
午餐：玫瑰米饭、腰果虾仁、香菇油菜、田园蔬菜粥
分析：虾:虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。腰果:腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。香菇：香菇中含有维生素和矿物质，还含有30多种酶和18种氨基酸。其中，人体所必需的8种氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇是非常适合用于纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的食物。
加点：豆浆、烧麦
分析：豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质。
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三
早餐：锅贴、紫菜蛋花汤
分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。玉米：玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。
水果：苹果、葡萄
分析：苹果是常见水果，具有丰富营养成分，有食疗、辅助治疗功能。葡萄：葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸。
午餐：花瓣馒头、美味鸡翅、西生菜胡萝卜、绿豆粥
分析：鸡翅：含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必需的。胡萝卜：胡萝卜有很高的营养价值。含有的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、磷、β-胡萝卜素、抗坏血酸、维生素B1、维生素B2、维生素C。尤其是胡萝卜素，是所有绿色食物不能比拟的。
加点：牛奶、椰蓉面包
分析：牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。
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四
早餐：美味肉夹馍、软糯南瓜粥
分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
水果：西瓜、香蕉
分析：西瓜是一种最富有营养、最纯净使用最安全的饮料，有生津、除烦、止渴、解暑热，清肺胃，利小便，助消化，促代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料。香蕉：香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动。
午餐：玉米米饭、红烧肉、冬瓜虾皮、紫菜蛋花汤
分析：玉米：玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。冬瓜：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
加点：豆浆、桃酥
分析：豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。
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五
午餐：茄丁打卤面、水煮蛋、菜窝窝
分析：茄子：茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，克紫茄中的含量高达毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。肉：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
水果：苹果、哈密瓜
分析：哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。在哈密瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比西瓜多4至7倍，比苹果高6倍，比杏子也高1.3倍。这些成分，有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能，加强消化过程。苹果是常见水果，具有丰富营养成分，有食疗、辅助治疗功能。
午餐：蝴蝶卷、红烧排骨、木耳小人参、玉米粥
分析：排骨：排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白。胡萝卜：胡萝卜有很高的营养价值。含有的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、磷、β-胡萝卜素、抗坏血酸、维生素B1、维生素B2、维生素C。尤其是胡萝卜素，是所有绿色食物不能比拟的。
加点：牛奶、佛手酥
分析：牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。ForTheGoodTimes
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六
早餐：葱油花卷、西红柿炒鸡蛋、小米粥
分析：西红柿：番茄富含各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分，每克番茄中就含有维生素C5mg、维生素Aug，镁12mg、磷22mg，此外还含有胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所需营养成分。常吃美容护肤保护血管抗菌消炎有益肠胃。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，可以增强记忆力、保护视力。
水果：葡萄、西瓜
分析：葡萄：葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸。西瓜是一种最富有营养、最纯净使用最安全的饮料，有生津、除烦、止渴、解暑热，清肺胃，利小便，助消化，促代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料。
午餐：南瓜米饭、红烧狮子头、醋溜山药、西红柿蛋花汤
分析：南瓜：南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。肉：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。山药：健脾益胃、助消化，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
加点：豆浆、虎皮蛋糕
分析：豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。
健
康
译
站
夏季三条原则保健康
1、多喝开水，补充电解质
夏季天气炎热，人体会通过流汗来解暑降温，身体失水较多。建议夏季成人每天饮水不少于毫升，儿童相应酌减。饮品以白开水或茶水为佳，还可以喝些绿豆汤、酸梅汤等消暑饮品；要控制甜味饮料的摄入量，少吃冷饮。
人体内的矿物质会随着汗水流失，所以夏季在补水的同时，还需要注意保持体内电解质平衡。家长朋友们可以让海带、香蕉等食物多出现在餐桌上，以此来补充钾元素；也可以在毫升饮用水里加1克盐，来补充钠元素。
2、清淡为宜，多吃蔬果
夏季天气炎热，内火不容易排出，如果饮食上肥甘肉厚、辛辣，会加重内火，出现便秘、口舌生疮等现象。建议适当增加蔬菜和水果的摄入，多吃苦味食物和祛暑益气、生津止渴的食物。
家庭餐桌上，可以选择增加绿色蔬菜和瓜果等含水量较高的食物，小油菜、芹菜、苦瓜、丝瓜等蔬菜，西瓜、桃子、荔枝等水果都是不错的选择。
3、注意祛湿，保证卫生
中医认为夏季主湿，人体易出现胖舌头、溏便、丘疹、四肢乏力等情况。建议夏季适当选择有祛湿功效的食物，如红豆、薏米、生姜、冬瓜等。
由于炎热的天气易于细菌滋生，食物腐败速度加快，一旦出现肠胃不适、腹泻、呕吐、发烧、眩晕等症状，要及时就医。在外就餐时，慎食凉菜、卤汁熟食等食品，食用前务必确认食品卫生。家长要多费些心思在孩子的饮食上，尽可能避免孩子贪图一时口腹之欲的不健康饮食，和孩子共同度过一个愉快、健康的夏天。
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