铁是机体许多生理活动的必需微量元素，包括氧的转运、DNA合成、保护细胞免受氧化损伤等。除了锌之外，铁在脑中的平均浓度远远高于其它金属。铁是脑中某些酶的组成成分，这些酶与特定的脑功能密切相关，包括髓鞘形成以及神经递质如色胺酸羟化酶和多巴胺的合成。铁缺乏除了可导致缺铁性贫血外，还可引起一系列中枢神经系统功能的紊乱，包括情绪、运动和认知等多个方面。认知能力包括智力、注意力、记忆力、学习能力等。缺铁可导致认知能力和学习能力减退，特别是数学成绩下降。且铁缺乏越严重，认知能力就越低下。我们要了解到，铁是神经系统发育所需的极为重要的物质，儿童时期的铁营养状况与其行为发育有密切关系。铁缺乏的婴儿会有易激动或对周围事物缺乏兴趣的表现；青少年缺铁可以表现为注意力、学习记忆能力异常，注意范围狭窄，工作耐力下降，对刺激应答减弱，疲倦；动物则表现为某种活动消失，昼夜活动规律颠倒，且伴有异食癖。研究发现，患有缺铁性贫血的婴儿经治疗后血红蛋白浓度可恢复正常，但其精神发育分数却无法提高，这提示在脑发育的关键阶段，一旦发生铁缺乏便会造成不可逆的脑发育损伤，认知能力下降。到目前为止，已经有超过40项的研究，观察了缺铁性贫血与认知能力之间的关系，其中有60％的研究选择了年龄小于2岁的儿童作为研究对象。研究发现，缺铁性贫血儿童的认知能力明显低于对照儿童。且在年龄大于2岁的儿童研究中也有同样发现。所以家长对于孩子的铁缺乏及缺铁性贫血需做好预防工作，让孩子能够健康成长。
信息来源：华太铁健康
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